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PP电子_库车大馕已经成为当地民俗文化旅游的一张名片
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本文摘要:新华社乌鲁木齐9月24日电(记者夏晨)“维吾尔族人家里无法没馕,馕是我们生活中不可或缺的一部分。

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新华社乌鲁木齐9月24日电(记者夏晨)“维吾尔族人家里无法没馕,馕是我们生活中不可或缺的一部分。”对新疆库车大馕的民俗和历史了如指掌的日沙来托·阿木提说道。如今,作为新疆非物质文化遗产,库车大馕早已沦为当地民俗文化旅游的一张名片。

坐落于天山南麓的库车县,是举世闻名的龟兹文化发祥地,曾是丝绸之路重镇。2010年,库车大馕被列入新疆非物质文化遗产。库车县伊西哈拉镇比加克村是库车大馕的故乡。

四年前,当地投资3500万元在这里竣工库车大馕城。走出馕文化展览馆,大馕城经理日沙来提说,馕是维吾尔族青睐的食品之一。过去,维吾尔族每家每户都有小馕坑,在自己的院子里打馕,如今馕渐渐走向市场,沦为一种商品,打馕人尼亚孜·马木提说,每到节假日,周边甚至邻县村民都会涌进这里出售大馕。

在从库车到乌鲁木齐的火车、飞机上,也常常可以看见手提盒装大馕的旅客。补柴火、生火、冷却,和面、擀面,在馕饼上马利亚佐料、恰花纹,再行将馕饼张贴在用黄土、麦秆等制备泥巴垒成馒头状的土馕坑内壁上烤制……过去,烤制一块馕饼必须几个小时。库车大馕城用于以天然气为燃料的“环保馕坑”,防止了自燃红柳柴、果木、煤炭对环境的毁坏,也避免了食品安全等方面的隐患。

不少周边村民在大馕城寻找了就业机会,这里也沦为库车商品馕生产、销售基地。从湖北抵达自驾游的吴先生走进展览馆中一个低约6米左右的仿真大馕坑,看见了大小不一、造型各异的鹰嘴豆馕、红豆馕、苞谷馕、花生馕、糖牛奶馕。“本以为简简单单的主食,竟然有这么多有所不同种类。”他吃惊地说道。

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日沙来提说,在维吾尔族传统婚礼中有一个仪式:新郎新娘在亲朋好友亲眼下,不吃一块煎着盐的馕,以效忠对婚姻的忠心。“就像传统汉族婚礼中‘拜天地’一样。”“馕早已打破了纯粹饮食意义,沦为一种民俗符号。”她说道。


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